液体搅拌器都是依靠液体的流动来完成工作，搅拌器所做的工作就是使液体流动，液体流动并不能生产产品，工艺过程目标和液体流动间的关系是必要的。

由于工艺过程目标的多样性，在设定搅拌器特性参数之前必须了解工艺过程要求，简单的说，大多数搅拌器的应用中主要涉及化学反应、物理变化和在储罐中保持特性三个方面。

根据参数来确立搅拌器尺寸达到搅拌器的正确使用。数量上，包括料罐容器的尺寸，每批物料的体积或物料的质量，大数量物料要求一个较大的搅拌器或同一料罐中更多的搅拌，通过搅拌器功率或扭矩可以初步设定搅拌器尺寸。难度上主要由搅拌过程决定，像麦芽糖这种浓稠液体会比水更难搅拌，难度可能是由于混合过程中的液体浓稠度，液体分散的浓度差异，悬浮微粒的沉淀速度，气体分散的气体流速。强度是区别于数量和难度，是对液体流动量的测量，更多的流动代表更强的搅拌，像混合物或固体悬浮物，大块物体移动或液体流动的应用中决定了搅拌强度，另外像液体或气体分散，速度波动这样的应用也决定强度，一般来说多数情况下强烈搅拌可以促进化学反应，而像热交换或分解之类的物理过程需要中等强度的搅拌，储存过程要求柔和的轻度搅拌。