搅拌机构通常用来完成不同的工艺过程。相互溶解和相互混合介质的搅拌便是这些过程中的一种，是在一定时间τ（均匀化时间，它短于介质在搅拌罐内停留的时间）内使搅拌罐体积V内物质浓度的相对不均匀度和温度的相对不均匀达到给定的程度。在τ时间内获得均匀机制情况是搅拌介质的极限状态。在这里，对于均匀介质应该理解为在所有的分散点上物理性质和化学性质相同的介质。局部浓度或者局部温度对它们平均值可能偏差或者可以用来做为被搅拌介质对均匀介质偏离的量度。均匀化是一种物质在另外一种物质中浓度发生改变的搅拌过程。当过程开始时，物料溶解于物料内，使其浓度为常数。在τ瞬间，想搅拌罐中再投入一部分物料，因而在该物料投入点处的局部浓度变得高，均匀化过程的结果是使物料浓度在过程的终点达到要求的不均匀度。为了搅拌相互溶解和相互混合的液体，可利用各种型式的高速搅拌器和低速搅拌器。在选择搅拌器时，动力消耗使物料达到给定的均匀性的搅拌器。